果酒和紅酒區(qū)別?
紅酒是果酒的一種，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的葡萄果酒，含有最多的是葡萄汁。 葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。營(yíng)養(yǎng)豐富，保健作用明顯。有人認(rèn)為，葡萄酒是最健康最衛(wèi)生的飲料之一。 果酒是使用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因?yàn)樗砥?huì)有一些野生的酵母，加上蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用。
石榴酒和葡萄酒哪個(gè)好?
兩者都屬于水果酒，區(qū)別當(dāng)然是原材料不同，一個(gè)是石榴，一個(gè)是葡萄； 首先從全球產(chǎn)地這一塊，石榴酒相對(duì)產(chǎn)地較少，比較知名的大概有美國(guó)、以色列、亞美尼亞、中國(guó)；葡萄酒產(chǎn)地更廣泛，大家熟知的法國(guó)、意大利、西班牙、美國(guó)、智利、阿根廷、澳大利亞、南非、中國(guó)等。 從歷史看，葡萄酒歷史非常悠久，全球有很多著名品牌拉菲、康帝、西施佳雅、馬賽多、貝加西西里亞、嘯鷹、奔富等；石榴酒則是才起步30年左右，飲用人群現(xiàn)階段還不多。 從釀酒原材料使用上，由于石榴與葡萄出汁率不同（石榴大概28%、葡萄大概75%），釀造石榴酒比葡萄酒使用原材料更多。 從釀造工藝上，兩者都屬于果酒，工藝大同小異，當(dāng)然石榴肯定去皮壓榨發(fā)酵，葡萄一般帶皮壓榨發(fā)酵。很多朋友們都知道，不少葡萄酒在釀造過程中都會(huì)橡木桶陳年熟化；而釀造石榴酒使用這種工藝比較少，現(xiàn)在我所了解到的，僅有以色列一家有真正使用橡木桶陳年；國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的石榴酒打著橡木桶陳年X年，絕大部分都是不靠譜的，各種勾兌調(diào)配，最多最多用橡木條、橡木末浸泡。 從口感上的比較，我這里就先明確一個(gè)前提，白砂糖、檸檬酸等勾兌調(diào)配型的不列入比較，意義不大，口味怎么調(diào)都行，只比較原汁型。石榴酒，帶明顯的石榴清香，酸甜微澀，清爽，柔和，石榴風(fēng)味非常明顯；普通紅葡萄酒因葡萄品種不同以不同果香為主，口感更厚重，澀味更明顯，優(yōu)質(zhì)葡萄酒層次、復(fù)雜度更多樣化。 從營(yíng)養(yǎng)成分而言，（原汁型）兩者均有益于健康，從原材料而言，石榴相對(duì)葡萄，營(yíng)養(yǎng)成分含量更高，其多酚類抗氧化活性通常是葡萄的三倍。當(dāng)然釀成酒后，因?yàn)闆]有兩者直接的研究數(shù)據(jù)分析比較，就不好下結(jié)論。 這是從原材料衍生出來的一系列簡(jiǎn)要區(qū)別。再就打個(gè)廣告吧，國(guó)內(nèi)真正生產(chǎn)原汁型石榴酒的很少，有興趣嘗試原汁型石榴酒的可以關(guān)注下這邊丹虹窖藏石榴酒哈。
喝紅酒比喝白酒好嗎?
個(gè)人認(rèn)為：紅酒好一些。 紅酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精。一般在10%至30%都是精華。
葡萄酒好喝?還是紅酒好喝?
葡萄酒。 葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。營(yíng)養(yǎng)豐富，保健作用明顯。有人認(rèn)為，葡萄酒是最健康最衛(wèi)生的飲料之一。 葡萄酒萬(wàn)千變化的味道都是由它的基礎(chǔ)味道——甜味、果味、澀味、酸味、酒精感構(gòu)成的。喝懂葡萄酒的第一步，便是能喝懂這五種味道。 01 甜味-----讓人感到親切、溫和 葡萄中的糖份經(jīng)過發(fā)酵會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?，剩下的糖份或其它要素就變成了葡萄酒的甜味。一般而言，紅酒多半不甜，白酒則可從不甜到極甜，甜味的分布很廣。 甜味類型 蜂蜜味：基本上所有的甜型葡萄酒中都有這種甜味。而在葡萄品種里面，雷司令、賽美容陳年后的干酒往往帶有蜂蜜的氣息。 焦糖味：通常在老酒中有這樣的香味。在紅葡萄酒老熟的時(shí)候，會(huì)有焦糖味。而在加強(qiáng)酒中，帶甜味的雪莉和波特酒經(jīng)過陳化也容易有焦糖味。糖漿味：雪莉的甜酒，比如Cream、Pedro Ximenez，有止咳糖漿的氣味。 草甜味：這是一種帶青草的甜味。比如法國(guó)羅納河谷晚收成的甜酒，名為Quart de Chaume，它采用白詩(shī)南葡萄釀造而成，一如糖水煮小螃蟹草的香氣。
葡萄酒好喝，赤霞珠也是紅葡萄酒中知名度和種植程度比較高的品種，別名解百納、蘇維翁，濃郁的口感，單寧強(qiáng)勁。適合追求獨(dú)特品味的紅酒愛好者，赤霞珠葡萄酒散發(fā)著紫羅蘭和桑葉的香氣，還夾雜一些肉桂的氣息。 所以陳年之后的赤霞珠葡萄酒可以達(dá)到更高的復(fù)雜度，這一特性使得赤霞珠成為平價(jià)酒產(chǎn)區(qū)的青睞。
紅酒與果酒哪個(gè)甜?
紅酒多豆屬于半干和干性系列的。它的糖度在4%度~12%之間，甜型紅酒的糖度在12%。50%之間。而果酒卻不一樣。果酒的甜度都普遍偏高。像石榴，紅塘漿酒?？Х壤诰啤？煽衫诰?。百利甜酒。這些果灑糖度都要超過大于等于或超過50%。所以一般來說，果酒要比紅酒要甜的多。而且甜度過高的果酒告在杯中是會(huì)發(fā)沾的
